Menù Degustazione

Lasciati conquistar da noi!

 

Degustazione di Pizze Gourmet in abbinamento a calici di vino 

40€ a persona

 

 

#Starters

Per cominciare...

Il tagliere del Contadino – per 2 persone
20 €
Bis di Frittatine dello Chef
6€
Degustazione di Montanarine
9€

Degustazione di Montanarine scelte dallo Chef

Mozzarella in carrozza 2.0
5€

(Cannellone di pasta fresca ripieno di fiordilatte di Agerola in pasta kataifi)

#100%GOURMET

Le Gourmet

La Genovese
15€

Tripla cottura ( fritta, al vapore e al forno) con ragù bianco a base di cipolle e carne di manzo, germogli e scaglie di parmigiano

La Hortus
14€

Base focaccia, Terra di olive taggiasche, scarola riccia, pomodorini gialli e rossi semi-dried “homemade”, Noci tostate, Polline d'api e Lardo di Colonnata IGP

La Bronte
16€

(fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, pesto di pistacchio, mortadella di Prato IGP Presidio Slow Food, crema di ricotta di bufala, scaglie di limone, granella di pistacchio di Bronte, olio extravergine d’oliva di Capezzana)

La Ruffiana
15€

Porchetta Toscana, Provola di Agerola, Cavolo Nero Croccante, Cipolla Caramellata e Granella di Noci

L’Intrusa
14€

Crema di Friarielli, Porchetta Toscana, Chips fresche "Homemade", Provola di Agerola, Parmigiano Reggiano, Olio Extra Vergine d'oliva

La Firenze
16€

Crema di patate viola, fiordilatte di Agerola, lonzino, ciuffi di ricotta di bufala e granella di noci)

Le Classiche

Le Classiche

Firmate dal nostro Chef Michele Chianese

La Capricciosa
13€

(fiordilatte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo, prosciutto cotto, funghi di stagione, carciofini grigliati, polvere di olive taggiasche)

Montanara 2.0
9€

(pizza fritta con passata di pomodoro datterino, crema di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, pesto di basilico al mortaio Rossi, basilico, olio extravergine d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli

La Biancaneve
12€

(fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo del Casentino, spinacino fresco, scaglie di parmigiano reggiano DOP, olio extravergine d’oliva di Capezzana)

Sfiziosa
11€

(crema di pomodorini rossi e gialli del Piennolo, ricotta salata, basilico fresco e olio extra vergine di oliva di Capezzana)

Salsiccia e Friarielli
11€

(fiordilatte di Agerola, salsiccia napoletana, friarielli, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio extravergine d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli)

Ripieno
10€

(pomodoro San Marzano DOP, ricotta di bufala, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, salame, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio extravergine d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli)

DOC
10€

(pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio extravergine d’oliva Fontana lupo Petrazzuoli)

Parmigiana
10€

(pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, parmigiana di melanzane, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio extravergine d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli)

Margherita
7€

(pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio extravergine d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli)

Marinara
6€

(pomodoro San Marzano DOP, origano del Monte Saro, aglio dell’Ufita, basilico, olio extraverginene d’oliva Fontana Lupo Petrazzuoli)

I DOLCI

Dessert

La Dolce Vita
12€

Base focaccia, Nutella, Granella di Pistacchio e Polvere di "Pan di Stelle"

Cantucci e Vin Santo
6€
Perché DA HORTUS NON SI MANGIA UNA (semplice) PIZZA.

Hortus si avvale della consulenza del noto e pluripremiato pizzaiolo Marco Manzi. A dirigere il forno della pizzeria di Hortus c’è Michele Chianese, allievo di Manzi e come Manzi di origini ischitane. Michele qui propone la sua pizza personale, come ama definirla. A differenza della classica napoletana la sua si presenta con un cornicione leggermente più basso, altrettanto soffice e gustoso. L’impasto è un mix di farine, una ricetta segreta, in cui si ritrova sempre una percentuale di multicereale che dà profumo e conferisce una leggera croccantezza. Il lievito, che consente una lenta maturazione di almeno 28 ore, è dato dall’unione di lievito di birra ed in minor parte di lievito madre. Il quantitativo è rigorosamente basso, così da garantire grande digeribilità e lasciare intatto il sapore dell’impasto.

Close