#ristorantehortus

Le specialità dalla nostra cucina!

Tris di Montanarine
9€

Degustazione di Montanarine scelte dallo Chef

Tris di Tartare di Gamberi
16€

Al naturale, kiwi e mango

Mix di frittini
9€

Arancino, frittatina di pasta e crocché di patate

Dalla nostra cucina

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#100%GOURMET

Le Gourmet

Valencia
€23

Riduzione di gambero rosso di Mazara del Vallo. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried, stracciatella, gambero rosso di Mazara del Vallo, pesto di rucola, germogli e olio 100% italiano

Fried Mazara
25€

Pizza fritta, ricotta di bufala, gamberi rossi di Mazara del Vallo, pomodorini semi-dried gialli e rossi, mandorle tostate e coriandolo

La Hortus d’estate
16€

Crema di pomodorini gialli, olive taggiasche. All’uscita ricotta di bufala con zeste di limone, mix di pomodorini semi-dried, terra di olive, olio 100% italiano, basilico fresco e germogli

Braccio di ferro
18€

Base focaccia. All’uscita stracciatella di bufala, spinaci freschi, bresaola di tonno, pomodorini rossi semi-dried, riduzione all’ACE, zest di limone e olio 100% italiano

L’Estiva
16€

Base mozzarella di bufala 100% latte italiano {latteria sorrentina}. All’uscita prosciutto crudo Pratomagno, pesto di rucola, scaglie di grana, pomodorini semi-dried Rossi

Chic mortazza
15€

Crema di pomodorini gialli, mozzarella fior di latte 100% latte campano {latteria sorrentina } parmigiano reggiano Dop 24 mesi. All’uscita: stracciatella di bufala, mortadella, pomodorini gialli semi-dried, olio extravergine d’oliva, basilico fresco e germogli

DOC ai 4 pomodorini
15€

Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala dop latteria sorrentina, olio d’oliva 100% italiano, Pomodorini semi-dried (gialli, rossi, arancioni e neri)

Green ricciola
18€

Crema di zucchine e mozzarella di bufala. All’uscita ricotta di bufala con zeste di limone, pomodorini gialli semi-dried, prosciutto di ricciola, riduzione di pomodorini gialli, germogli e coriandolo

Le Classiche

Le Classiche

Napoli a Firenze
15€

Pomodoro San Marzano DOP, olive taggiasche. All’uscita: misticanza, pomodori semi-dried gialli e rossi, alici del Cantabrico, origano e basilico fresco

Margherita
9€

Pomodoro San Marzano Dop { Gustarosso}, Fior di latte 100% latte campano { latteria sorrentina }, parmigiano reggiano Dop 24 mesi, Olio extravergine d’oliva 100% italiano, Basilico fresco

Marinara
7€

Pomodoro San Marzano Dop {Gustarosso}, Origano siciliano, aglio, Olio extravergine d’oliva basilico fresco

I DOLCI

Dessert

Semifreddo al biscotto
8€

biscotto al cacao con crema al gusto di biscotto decorato con gianduia e biscotto

Cheesecake ai frutti di bosco
8€

Base di biscotto con mousse di ricotta decorata con frutti di bosco e gelatina

Cantucci e Vin Santo
6€
Il nostro Tiramisù
7€

LE BEVANDE

Bevande

Acqua 1l
3€
Coca Cola
€ 3,5
Birra media (0.4 cl)
6€
Birra piccola (0.2 cl)
4€
Distillato
8€
Amaro
€5

*Coperto € 3,00

#gliabbinamenti

I Vini al Calice

Valencia
€23

Riduzione di gambero rosso di Mazara del Vallo. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried, stracciatella, gambero rosso di Mazara del Vallo, pesto di rucola, germogli e olio 100% italiano

Fried Mazara
25€

Pizza fritta, ricotta di bufala, gamberi rossi di Mazara del Vallo, pomodorini semi-dried gialli e rossi, mandorle tostate e coriandolo

La Hortus d’estate
16€

Crema di pomodorini gialli, olive taggiasche. All’uscita ricotta di bufala con zeste di limone, mix di pomodorini semi-dried, terra di olive, olio 100% italiano, basilico fresco e germogli

Braccio di ferro
18€

Base focaccia. All’uscita stracciatella di bufala, spinaci freschi, bresaola di tonno, pomodorini rossi semi-dried, riduzione all’ACE, zest di limone e olio 100% italiano

L’Estiva
16€

Base mozzarella di bufala 100% latte italiano {latteria sorrentina}. All’uscita prosciutto crudo Pratomagno, pesto di rucola, scaglie di grana, pomodorini semi-dried Rossi

Chic mortazza
15€

Crema di pomodorini gialli, mozzarella fior di latte 100% latte campano {latteria sorrentina } parmigiano reggiano Dop 24 mesi. All’uscita: stracciatella di bufala, mortadella, pomodorini gialli semi-dried, olio extravergine d’oliva, basilico fresco e germogli

DOC ai 4 pomodorini
15€

Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala dop latteria sorrentina, olio d’oliva 100% italiano, Pomodorini semi-dried (gialli, rossi, arancioni e neri)

Green ricciola
18€

Crema di zucchine e mozzarella di bufala. All’uscita ricotta di bufala con zeste di limone, pomodorini gialli semi-dried, prosciutto di ricciola, riduzione di pomodorini gialli, germogli e coriandolo

Perché DA HORTUS NON SI MANGIA UNA (semplice) PIZZA.

Hortus si avvale della consulenza del noto e pluripremiato pizzaiolo Marco Manzi. A dirigere il forno della pizzeria di Hortus c’è Michele Chianese, allievo di Manzi e come Manzi di origini ischitane. Michele qui propone la sua pizza personale, come ama definirla. A differenza della classica napoletana la sua si presenta con un cornicione leggermente più basso, altrettanto soffice e gustoso. L’impasto è un mix di farine, una ricetta segreta, in cui si ritrova sempre una percentuale di multicereale che dà profumo e conferisce una leggera croccantezza. Il lievito, che consente una lenta maturazione di almeno 28 ore, è dato dall’unione di lievito di birra ed in minor parte di lievito madre. Il quantitativo è rigorosamente basso, così da garantire grande digeribilità e lasciare intatto il sapore dell’impasto.

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