Benvenuti da Hortus
Un ambiente dove passione, esperienza e ricerca continua nella selezione delle materie prime si uniscono con il desiderio di farti sentire a casa.
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#unique
La Locanda
La struttura è in posizione dominante e soleggiata nella parte nord del Parco dell Rocca di Montestaffoli, antica fortezza trecentesca e punto panoramico della città. A 100 metri dalle piazze principali in una via tranquilla e parallela a San Matteo.
Servizi inclusi
Le nostre Pizze
Perché DA HORTUS NON SI MANGIA UNA (semplice) PIZZA.
Hortus by Zibibbo si avvale della consulenza del noto e pluripremiato pizzaiolo Marco Manzi. A dirigere il forno della pizzeria di Hortus c’è Michele Chianese, allievo di Manzi e come Manzi di origini ischitane. Michele qui propone la sua pizza personale, come ama definirla. A differenza della classica napoletana la sua si presenta con un cornicione leggermente più basso, altrettanto soffice e gustoso. L’impasto è un mix di farine, una ricetta segreta, in cui si ritrova sempre una percentuale di multicereale che dà profumo e conferisce una leggera croccantezza. Il lievito, che consente una lenta maturazione di almeno 28 ore, è dato dall’unione di lievito di birra ed in minor parte di lievito madre. Il quantitativo è rigorosamente basso, così da garantire grande digeribilità e lasciare intatto il sapore dell’impasto.
#TIME&WEATHER
Firenze
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Dicono di noi
Sicuramente tra i migliori ristoranti di Firenze! Menù vario e ingredienti di qualità. Location elegante e personale attento alle richieste del cliente. Per non parlare della pizza e dei dolci!!... read more
Pizza leggerissima, ingredienti di prima qualità e personale impeccabile.
Tornerò sicuramente con piacere, consigliatissimo!
Ho provato questa pizzeria incuriosito dalla formula degustazione. Sono uscito davvero sazio e soddisfatto, ad un prezzo più che onesto. La pizza è leggera e con gusti ricercati e ingredienti... read more
Ti è venuta l'acquolina
in bocca?
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